Nanaimo bars canadiens
Un carré sucré peut parfois porter fièrement le nom de la ville qui l’a vu naître, sans jamais passer au four. Les Nanaimo bars canadiens en sont un bel exemple : trois couches superposées, une base de biscuit à la noix de coco, une crème pâtissière parfumée, et une fine couche de chocolat fondu, originaires de la ville de Nanaimo en Colombie-Britannique.
Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Type de plat : Dessert
- Temps de préparation : 30 minutes (hors repos)
- Temps de cuisson : Aucune cuisson
- Temps total : environ 30 minutes (hors repos)
- Portions : 12 carrés
- Budget : €€
- Pays : Canada
- Continent : Europe
Pourquoi ce dessert ne nécessite aucune cuisson
Les Nanaimo bars ont la particularité de ne nécessiter absolument aucune cuisson au four, chaque couche se préparant simplement en mélangeant et en laissant prendre au réfrigérateur, ce qui en faisait un dessert particulièrement pratique pour les épouses de mineurs de la ville de Nanaimo au vingtième siècle.
Ce carré en trois couches est devenu si emblématique de sa ville d’origine que Nanaimo a organisé un concours officiel pour désigner la meilleure recette, faisant de ce dessert une véritable fierté locale reconnue dans tout le Canada.
Ingrédients pour 12 carrés
- 125 g de beurre fondu
- 50 g de cacao en poudre
- 250 g de biscuits graham, émiettés
- 100 g de noix de coco râpée
- 100 g de noix, hachées
- 100 g de beurre mou, pour la crème
- 300 g de sucre glace
- 3 cuillères à soupe de crème pâtissière en poudre
- 200 g de chocolat noir
Préparation
1. Préparer la base. Mélange le beurre fondu et le cacao, ajoute les biscuits émiettés, la noix de coco et les noix hachées. Tasse fermement dans un moule carré.
2. Réfrigérer. Place au réfrigérateur environ 20 minutes pour que la base durcisse.
3. Préparer la crème. Fouette le beurre mou avec le sucre glace et la poudre de crème pâtissière jusqu’à obtenir une crème lisse.
4. Étaler la crème. Étale la crème sur la base durcie, remets au réfrigérateur environ 20 minutes.
5. Napper de chocolat. Fais fondre le chocolat noir, étale-le sur la crème. Laisse prendre au réfrigérateur au moins 1 heure avant de découper en carrés.
Mes conseils
Laisse chaque couche bien durcir avant d’ajouter la suivante, c’est ce qui garantit des couches bien nettes à la découpe.
Sors le gâteau du réfrigérateur quelques minutes avant de le découper, le chocolat trop froid a tendance à se fissurer plutôt qu’à se couper proprement.
Questions fréquentes
Peut-on préparer les Nanaimo bars à l’avance ?
Oui, ils se conservent très bien plusieurs jours au réfrigérateur, voire au congélateur pour une conservation plus longue.
Peut-on remplacer les noix par autre chose ?
Oui, des amandes ou aucune noix du tout fonctionnent également, selon les préférences ou les allergies.
Pourquoi ce dessert porte-t-il le nom d’une ville ?
Il est originaire de Nanaimo, en Colombie-Britannique, où il est devenu si populaire qu’un concours officiel existe pour désigner la meilleure recette locale.
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