Sangria espagnole, la boisson d’été qui se transmet en famille
Voyager par la cuisine, c’est parfois découvrir une boisson dont chaque famille garde jalousement sa propre recette, transmise de génération en génération. La sangria en est un bel exemple : du vin rouge macéré avec des fruits frais coupés, un trait d’alcool fort et une touche sucrée, servie bien fraîche dans un grand pichet.
Je te montre comment la préparer chez toi.
Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Type de plat : Boisson
- Temps de préparation : 15 minutes (hors macération)
- Temps de cuisson : Aucune cuisson
- Temps total : environ 15 minutes (hors macération)
- Portions : 6 personnes
- Budget : €
- Pays : Espagne
- Continent : Europe
Pourquoi cette recette
Chaque famille espagnole a sa propre version de la sangria, avec ses propres proportions et ses propres fruits favoris. Une recette qui demande surtout de laisser macérer suffisamment longtemps.
Ingrédients
- 1 bouteille de vin rouge espagnol
- 1 orange coupée en morceaux
- 1 pomme coupée en morceaux
- 1 citron coupé en rondelles
- 50 ml de brandy ou de rhum
- 2 cuillères à soupe de sucre
- Eau gazeuse (facultatif, pour allonger)
Préparation
- Coupe l’orange, la pomme et le citron en morceaux réguliers.
- Place les fruits coupés dans un grand pichet.
- Verse le vin rouge, le brandy et le sucre par-dessus.
- Mélange bien pour dissoudre le sucre.
- Couvre et laisse macérer au réfrigérateur au moins quatre heures, idéalement toute une nuit.
- Allonge d’un peu d’eau gazeuse juste avant de servir bien frais si tu le souhaites.
Mes conseils
Plus la macération est longue, plus les fruits imprègnent le vin de leurs arômes, ne sois pas pressé. Choisis un vin rouge espagnol simple et fruité, inutile d’utiliser une bouteille précieuse pour cette recette. N’ajoute l’eau gazeuse qu’au dernier moment pour garder les bulles.
Pour servir cette sangria avec style, un joli pichet en verre.
Un bon vin rouge espagnol est la base de cette recette, tu en trouveras ici.
Et pour découvrir d’autres classiques de la cuisine espagnole, je te recommande ce livre de cuisine espagnole.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il laisser macérer la sangria ?
Au minimum quatre heures, mais une nuit entière au réfrigérateur donne un résultat encore meilleur.
Quel vin choisir pour une sangria ?
Un vin rouge espagnol simple et fruité, sans avoir besoin d’une bouteille haut de gamme.
Peut-on préparer une sangria sans alcool fort ?
Oui, tu peux l’omettre, la sangria reste bonne avec seulement le vin et les fruits.
Quels fruits utiliser dans la sangria ?
Orange, pomme et citron sont les classiques, mais pêche ou fruits rouges fonctionnent aussi très bien.
Faut-il ajouter de l’eau gazeuse ?
C’est facultatif, cela allonge la boisson et lui donne un peu de fraîcheur pétillante.
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