Salsa papaye, coriandre et citron vert, fraîche et originale
Un tour du monde des saveurs révèle parfois qu’un fruit tropical sucré peut se transformer en sauce salée et rafraîchissante, loin de son usage dessert habituel. Cette salsa en est un bel exemple : de la papaye fraîche coupée en petits dés, mélangée à de la coriandre fraîche, de l’oignon rouge et un généreux trait de citron vert.
Je te montre comment la préparer chez toi.
Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Type de plat : Sauce
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : Aucune cuisson
- Temps total : environ 15 minutes
- Portions : environ 300 ml de sauce
- Budget : €
- Pays : Mexique
- Continent : Amérique du Nord
Pourquoi cette recette
Cette salsa surprend par son usage salé d’un fruit habituellement associé au dessert. Une recette rapide qui demande surtout une papaye bien mûre pour une texture agréable.
Ingrédients
- 1 papaye mûre
- Un bouquet de coriandre fraîche
- 1 petit oignon rouge
- Le jus de 2 citrons verts
- 1 petit piment (facultatif)
- Sel
Préparation
- Épluche la papaye, retire les graines et coupe la chair en petits dés réguliers.
- Émince finement l’oignon rouge et ciselle la coriandre.
- Mélange la papaye, l’oignon et la coriandre dans un bol.
- Ajoute le piment finement émincé si tu l’utilises.
- Arrose du jus de citron vert et sale légèrement.
- Mélange délicatement et laisse reposer quelques minutes avant de servir.
Mes conseils
Choisis une papaye mûre mais encore ferme, pour qu’elle garde un peu de tenue à la découpe. Ne mélange pas trop vigoureusement pour éviter d’écraser les dés de fruit. Cette salsa se déguste idéalement le jour même de sa préparation.
Pour découper le fruit proprement, un bon couteau d’office.
La coriandre fraîche est essentielle à cette recette, tu en trouveras des graines à cultiver ici.
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Questions fréquentes
Comment choisir une bonne papaye pour cette salsa ?
Une papaye mûre, qui cède légèrement sous la pression du doigt, mais encore ferme pour bien tenir à la découpe.
Avec quoi servir cette salsa ?
Avec du poisson grillé, des tacos de poisson ou des grillades de porc, elle apporte une touche fruitée bienvenue.
Peut-on remplacer la papaye ?
La mangue fonctionne aussi très bien dans ce type de salsa fruitée.
Combien de temps se conserve cette salsa ?
Elle se garde environ un jour au réfrigérateur, la papaye rendant progressivement de l’eau.
Faut-il forcément ajouter du piment ?
Non, il est facultatif, mais il apporte un contraste intéressant avec le sucré du fruit.
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