Spam musubi hawaïen
Une tranche de viande en conserve peut parfois devenir un en-cas culte, glissée sur du riz et ceinturée d’une bande de nori à la manière d’un sushi. Le spam musubi hawaïen en est un bel exemple : une tranche de spam grillée et légèrement caramélisée, posée sur un bloc de riz et maintenue par une bande d’algue nori, un en-cas incontournable de tout Hawaï.
Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Type de plat : Street food
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : environ 25 minutes
- Portions : 4 personnes
- Budget : €
- Pays : États-Unis (Hawaï)
- Continent : Europe
Pourquoi le spam est devenu culte à Hawaï
Le spam, cette viande en conserve d’origine américaine continentale, s’est imposé à Hawaï pendant la Seconde Guerre mondiale, quand les rations militaires en conserve sont devenues un aliment de base facilement accessible pour la population locale, avant de s’ancrer durablement dans la culture culinaire hawaïenne.
Le spam musubi reprend la structure d’un onigiri japonais, ce bloc de riz maintenu par une bande de nori, une influence directe de l’importante communauté japonaise installée à Hawaï, qui a su adapter ses propres traditions culinaires aux ingrédients disponibles sur l’archipel.
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 boîte de spam (340 g)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 400 g de riz blanc, cuit
- 4 feuilles de nori, coupées en bandes
Préparation
1. Découper le spam. Coupe le spam en 8 tranches régulières.
2. Préparer la marinade. Mélange la sauce soja et le sucre dans un bol.
3. Griller le spam. Fais griller les tranches de spam dans une poêle chaude, badigeonne de marinade en cours de cuisson jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées.
4. Former le riz. À l’aide d’un moule à musubi ou d’une boîte de conserve vide, presse fermement le riz en blocs rectangulaires de la taille des tranches de spam.
5. Assembler. Pose une tranche de spam grillée sur chaque bloc de riz, ceinture le tout d’une bande de nori pour maintenir l’ensemble. Sers à température ambiante.
Mes conseils
Presse fermement le riz dans le moule, c’est ce qui garantit un bloc bien compact qui ne s’effrite pas.
Humidifie légèrement tes mains ou le moule avant de manipuler le riz, cela évite qu’il ne colle trop.
Questions fréquentes
Peut-on préparer le spam musubi à l’avance ?
Oui, il se transporte très bien et se déguste à température ambiante, ce qui en fait un en-cas parfait pour un pique-nique ou une randonnée.
Où trouver un moule à musubi ?
Dans les épiceries asiatiques ou en ligne ; à défaut, une boîte de conserve vide et propre, ouverte des deux côtés, fonctionne aussi très bien.
Peut-on remplacer le spam par autre chose ?
Certaines variantes utilisent du teriyaki de poulet ou d’autres viandes grillées, mais le spam reste la version la plus traditionnelle.
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