Steak de kangourou poêlé
Steak de kangourou poêlé, une viande maigre encore trop peu connue En Australie, le kangourou n’a rien d’exotique. On le […]
OCÉANIE
De l’Australie à la Nouvelle-Zélande en passant par les îles du Pacifique, découvre une cuisine influencée par l’océan, les produits locaux et les traditions ancestrales. Un voyage gourmand aux saveurs souvent méconnues.
CHICOTS DE BARBECUE AUSTRALIENS
Chicots de barbecue australiens, le sausage sizzle traditionnel En Australie, il y a un rituel que l’on retrouve absolument partout
BROCHETTES DE CROCODILE AUSTRALIENNES
Brochettes de crocodile australiennes, marinées au citron vert et au gingembre La viande de crocodile est consommée par les Aborigènes
PORC BILLY KEE
Porc Billy Kee, la recette chinoise-australienne oubliée du Chinatown de Sydney Il y a des plats qui portent le nom
SALADE DE PAPAYE VERTE CALÉDONIENNE
Salade de papaye verte calédonienne, la recette fraîche et croquante En Nouvelle-Calédonie, la salade de papaye verte doit beaucoup à
Tartelettes au fruit de la passion
Tartelettes au fruit de la passion, la recette gourmande de Nouvelle-Calédonie Chez nous, on ne plante presque jamais le fruit
Umu wallisien
Umu wallisien, le four de terre traditionnel de Wallis Il y a des techniques de cuisson qui n’ont pas changé
Un dimanche à Wallis
Un dimanche à Wallis À Wallis, un repas n’est jamais seulement un repas. C’est une façon de réunir la famille,
Poisson en papillote caldoche
Poisson en papillote caldoche, la recette parfumée de Nouvelle-Calédonie La cuisine caldoche, c’est une cuisine de tous les jours, pratique
Lamingtons australiens
Lamingtons australiens : les cubes de génoise au chocolat et noix de coco Il y a des recettes qui n’ont