Yves, globe-trotteur gourmand - Bonnes Recettes du Monde

Le plat comme acte collectif

Le plat comme acte collectif Il y a quelque chose d’universel dans le fait de manger ensemble autour d’un plat […]

Le taro sous toutes ses formes dans le Pacifique Si je devais choisir un seul ingrédient pour résumer la cuisine

Les cuisines qui absorbent et transforment Il y a une chose qui me frappe depuis que je cuisine les recettes

Comment trois plantes venues des Amériques ont changé pour toujours les cuisines du monde Imagine la Hongrie sans paprika. L’Espagne

La nécessité crée les grandes recettes Les plus grandes recettes du monde ne sont pas nées dans les cuisines des

Bánh mì vietnamien, le sandwich baguette qui réunit deux cultures Le bánh mì, c’est le sandwich qui m’a toujours fait

Pastel de nata portugais, la tartelette crème de Lisbonne Le pastel de nata, c’est une de ces pâtisseries qui dépassent

Carri de bœuf réunionnais, le ragout créole du dimanche Le carri réunionnais, c’est un de ces plats qui dit immediatement

Kofta egyptien, les brochettes de viande hachee du Caire Le kofta, c’est la brochette qui nourrit le Moyen-Orient et l’Afrique

Knafeh palestinien, la patisserie au fromage de Naplouse Le knafeh, j’en avais entendu parler bien avant d’en manger. Et la