Salade grecque au tzatziki, l’incontournable de l’été
Un tour du monde des saveurs passe forcément par cette salade estivale devenue un symbole de la Méditerranée entière. La salade grecque au tzatziki en est un bel exemple : des tomates, concombre, oignon rouge, olives noires et feta en gros morceaux, accompagnée d’une sauce fraîche au yaourt, concombre râpé et à l’ail.
Je te montre comment la préparer chez toi.
Infos pratiques
- Difficulté : Facile
- Type de plat : Salade
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : Aucune cuisson
- Temps total : environ 20 minutes
- Portions : 4 personnes
- Budget : €
- Pays : Grèce
- Continent : Europe
Pourquoi cette recette
La vraie salade grecque se distingue par ses gros morceaux de feta entière plutôt qu’émiettée, et par l’absence totale de salade verte. Une recette qui demande surtout de bien égoutter le concombre du tzatziki.
Ingrédients
- 4 tomates bien mûres
- 1 concombre
- 1 oignon rouge
- 150 g d’olives noires
- 200 g de feta en un seul morceau
- Huile d’olive, origan séché
- Pour le tzatziki : 250 g de yaourt grec épais, un demi-concombre râpé, 1 gousse d’ail, huile d’olive
Préparation
- Coupe les tomates en quartiers et le concombre en rondelles épaisses.
- Émince finement l’oignon rouge.
- Dispose les légumes et les olives dans un grand plat, pose le morceau de feta entier sur le dessus.
- Arrose d’huile d’olive et saupoudre d’origan séché.
- Pour le tzatziki, râpe le concombre et presse-le pour retirer l’excès d’eau.
- Mélange le concombre râpé au yaourt, à l’ail écrasé et à un filet d’huile d’olive.
- Sers la salade accompagnée du bol de tzatziki.
Mes conseils
Presse bien le concombre râpé pour évacuer son eau, sinon le tzatziki devient trop liquide. Garde la feta en un seul morceau plutôt que de l’émietter, c’est la vraie tradition grecque. Utilise un yaourt grec bien épais pour un tzatziki à la texture parfaite.
Pour bien égoutter le concombre, une passoire fine.
Une belle feta bien authentique fait toute la différence, tu en trouveras ici.
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Questions fréquentes
Faut-il émietter la feta ?
Non, la tradition grecque veut qu’elle soit posée en un seul morceau sur le dessus de la salade.
Pourquoi mon tzatziki est-il trop liquide ?
Le concombre râpé n’a probablement pas été assez pressé pour retirer son eau avant d’être incorporé.
Y a-t-il de la salade verte dans la vraie salade grecque ?
Non, la version traditionnelle ne contient ni laitue ni salade verte, uniquement les légumes mentionnés.
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Le tzatziki se prépare bien à l’avance, mais assemble la salade juste avant de servir pour garder du croquant.
Quelles olives choisir ?
Des olives noires de Kalamata si possible, pour rester fidèle à la recette traditionnelle.
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