CIVET DE SANGLIER CORSE
Appelé stufatu di cignale en corse, ce grand ragoût de sanglier marine vingt-quatre heures dans un vin rouge insulaire puissant avant de mijoter longuement avec des aromates du maquis, parfois enrichi de châtaignes fondantes.
Corse
Fiadone corse
Fiadone corse, le gâteau au brocciu et au citron Un dessert insulaire peut parfois se distinguer par un seul ingrédient