Flódni hongrois
Quatre couches de pâte séparées par des garnitures de pomme, de noix, de pavot et de prune, un gâteau traditionnel juif hongrois particulièrement associé à Budapest.
Recettes régionales
Bigos polonais
De la choucroute et du chou frais mijotés longuement avec plusieurs viandes et saucisses fumées, un ragoût généreux traditionnellement associé aux froids hivers polonais.
Sauerbraten allemand
Un rôti de bœuf mariné plusieurs jours dans du vinaigre et des épices, puis mijoté longuement jusqu’à devenir fondant, nappé d’une sauce brune légèrement aigre-douce.
Otai polynésien
Otai polynésien Une boisson de fruits peut parfois devenir la fraîcheur incontournable d’un archipel tropical, préparée avec ce que le
Loco moco hawaïen
Loco moco hawaïen Un plat superposé peut parfois devenir le symbole même de la cuisine décomplexée d’un archipel, empilant sans
Boil-up maori
Boil-up maori Un pot-au-feu peut parfois devenir un plat de rassemblement familial à part entière, mijoté longuement dans une grande
Souvlaki grec
Souvlaki grec Une brochette grillée peut parfois devenir l’incontournable de toutes les tavernes d’un pays, vendue aussi bien en sandwich
Xiaolongbao chinois
Xiaolongbao chinois Un petit ravioli vapeur peut parfois cacher une véritable surprise liquide, un bouillon chaud enfermé à l’intérieur d’une
Haggis écossais
Haggis écossais Une panse de mouton farcie peut parfois devenir le plat national le plus fièrement revendiqué d’un pays entier,
Gado-gado indonésien
Gado-gado indonésien Une salade composée peut parfois devenir tout un art de l’équilibre, réunissant légumes crus et cuits sous une