Grand classique de la tradition cantonaise des dim sum, le char siu bao est un petit pain vapeur blanc et moelleux, garni de char siu, le porc rôti cantonais laqué d’une sauce douce et salée, traditionnellement servi dans son panier vapeur en bambou.
Le chow mein désigne en Chine toute une famille de nouilles sautées, avec de nombreuses variantes selon les régions et les diasporas. Cette version cantonaise simple mise sur la cuisson très vive au wok, qui donne aux nouilles une texture légèrement grillée sans jamais les noyer sous la sauce.
Recette riz cantonais maison, le vrai riz sauté au wok Le riz cantonais, tout le monde croit le connaître. C’est
