Croatie

Spécialité caractéristique de la côte croate et particulièrement de Dalmatie, le crni rižot doit sa couleur noire profonde à la véritable encre de seiche, mélangée au riz, à la seiche coupée en morceaux et à un peu de vin blanc. C’est avant tout une recette maritime simple, loin des présentations gastronomiques sophistiquées de restaurant.