BISCUIT ROSE DE REIMS
Né vers 1690 dans les fours à pain de Reims pour ne pas gaspiller la chaleur résiduelle, ce biscuit deux fois cuit doit sa couleur rose caractéristique au carmin, utilisé à l’origine pour masquer les points noirs de la vanille.
Grand Est
MADELEINES DE COMMERCY LORRAINES
Nees dans les cuisines du duc de Lorraine au XVIIIe siecle, les madeleines de Commercy sont ces petits gateaux en forme de coquille reconnaissables a leur bosse doree, moelleux au coeur et legerement dores sur les bords.
BAECKEOFFE ALSACIEN
Un plat du dimanche transmis de generation en generation en Alsace : trois viandes marinees au vin blanc, mijotees tres longuement avec des pommes de terre et des legumes dans une terrine scellee, jusqu’a devenir fondantes.
Choucroute alsacienne
Choucroute alsacienne, le plat généreux du Grand Est Un plat frontalier peut parfois devenir l’un des repas les plus généreux