Nouvelle-Aquitaine

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GARBURE BÉARNAISE

Yves, globe-trotteur gourmand / 30 août 2026

Soupe paysanne emblématique du Béarn, la garbure réunit chou, haricots tarbais, pommes de terre et légumes du potager, enrichis de confit de canard et d’un os de jambon, pour un repas complet mijoté très longuement.

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GÂTEAU BASQUE

Yves, globe-trotteur gourmand / 30 août 2026

Appele etxeko bixkotxa, le gateau de la maison en basque, ce dessert emblematique du Pays basque se compose d’une pate sablee fondante garnie de creme patissiere ou de confiture de cerises noires d’Itxassou.