PICARONES PÉRUVIENS
Les picarones sont des beignets péruviens en anneaux préparés avec du camote, ou patate douce, et du zapallo, puis frits et servis encore chauds sous un sirop parfumé à la chancaca, à la cannelle et aux clous de girofle
beignet
AKARA NIGÉRIAN
Beignets de haricots niébé mixés, épicés et frits. Cette fiche prépare sa future rédaction pour Bonnes Recettes du Monde en privilégiant l’identité réelle du plat et les gestes qui la rendent reconnaissable.
CONCH FRITTERS BAHAMÉENS
Les conch fritters bahaméens sont des beignets de conque, ou lambi, finement hachée puis mêlée à une pâte assaisonnée de légumes, d’herbes et de piment. La conque doit être bien attendrie avant d’être incorporée, puis les fritters sont cuits par petites portions dans une huile chaude.
FIRI FIRI POLYNÉSIEN
Les firi firi sont des beignets polynésiens, particulièrement associés à Tahiti, préparés avec une pâte levée parfumée au lait de coco. Leur forme torsadée ou en huit et leur texture moelleuse en font un classique du petit-déjeuner et des moments de partage.
SOPAIPILLAS CHILIENNES
Beignets plats chiliens à base de farine et souvent de courge, servis salés ou avec chancaca. Cette fiche prépare sa future rédaction pour Bonnes Recettes du Monde en privilégiant l’identité réelle du plat et les gestes qui la rendent reconnaissable.