Sardines a beccafico
Des filets de sardine garnis de chapelure, pignons, raisins secs et persil, roulés puis cuits au four, une spécialité de Palerme dont la forme évoque un petit oiseau, le bec-figue.
Recettes italiennes
Caponata d’aubergines à la sicilienne
Des cubes d’aubergine frits puis mijotés avec céleri, olives, câpres et tomates dans une sauce aigre-douce au vinaigre, un antipasto emblématique de la Sicile.
Pane cunzato sicilien
Un pain rustique de blé dur généreusement garni de tomates, d’anchois, d’origan et d’huile d’olive, une spécialité populaire et conviviale née dans les campagnes siciliennes.
Panna cotta italienne
Panna cotta italienne Une crème dessert peut parfois séduire par sa simplicité absolue, sans farine ni cuisson complexe. La panna
Osso buco milanais
Osso buco milanais Un jarret de veau mijoté peut parfois révéler tout son intérêt dans un détail que l’on jetterait
Focaccia italienne
Focaccia italienne Un pain plat peut parfois devenir bien plus qu’un accompagnement, grâce à une huile d’olive généreuse et des
Recette tiramisu maison
Recette tiramisu maison, le dessert de Venetie qui souleve vraiment Tirami su signifie « souleve-moi » en italien, dans le sens de
Recette risotto champignons maison
Recette risotto aux champignons maison, la technique italienne qui change tout Le risotto fait peur. On croit qu’il faut rester
Recette Pasta e fagioli
Pasta e fagioli : la recette italienne qui nourrit vraiment Il y a des plats qu’on ne commande pas au