Poulet moambe congolais
Poulet moambe congolais, le plat national à la noix de palme Un fruit de palme peut parfois devenir la base […]
AFRIQUE
Des saveurs authentiques venues d’Afrique : tajines marocains, mafés sénégalais, couscous, grillades, plats mijotés et traditions culinaires transmises de génération en génération. Une cuisine généreuse, parfumée et riche en découvertes.
Fesikh égyptien
Fesikh égyptien, le rituel de printemps au poisson fermenté Un poisson fermenté peut parfois devenir un rituel de printemps incontournable
Ragoût de queue de bœuf sud-africain
Ragoût de queue de bœuf sud-africain, le mijoté réconfortant Un morceau de viande longtemps délaissé peut parfois devenir, une fois
Thon mariné à l’orange
Thon mariné à l’orange, la touche marocaine inattendue Un poisson mariné peut parfois révéler qu’un fruit sucré se marie étonnamment
Tajine marocain
Tajine marocain, le plat qui porte le nom de son ustensile Un ustensile de cuisson peut parfois donner son nom
Rougail saucisse réunionnais
Rougail saucisse réunionnais, le plat préféré de l’île Un plat du quotidien peut parfois devenir le repas le plus recherché
Épices berbères éthiopiennes
Épices berbères éthiopiennes, le mélange qui définit une cuisine Voyager par la cuisine, c’est parfois découvrir qu’un simple mélange d’épices
Salade de couscous méditerranéen
Salade de couscous méditerranéen, fraîche et colorée Un tour du monde des saveurs révèle parfois qu’une simple semoule peut devenir
Feteer meshaltet égyptien
Feteer meshaltet égyptien, la pâte étirée et feuilletée Un savoir-faire culinaire se transmet parfois à travers un geste d’étirement spectaculaire,
Githeri kényan
Githeri kényan, le mélange maïs et haricots du quotidien Explorer les traditions culinaires du monde révèle parfois qu’un simple mélange