Zigni érythréen
Zigni érythréen, le ragoût de bœuf au berbéré épicé Explorer les traditions culinaires du monde révèle parfois un ragoût épicé
AFRIQUE
Des saveurs authentiques venues d’Afrique : tajines marocains, mafés sénégalais, couscous, grillades, plats mijotés et traditions culinaires transmises de génération en génération. Une cuisine généreuse, parfumée et riche en découvertes.
Nshima et ifisashi zambien
Nshima et ifisashi zambien, la bouillie de maïs et légumes à l’arachide Les traditions culinaires du monde reposent souvent sur
Brik à l’œuf tunisien
Brik à l’œuf tunisien, la pâte croustillante et l’œuf coulant Un savoir-faire culinaire se transmet parfois à travers un geste
Boule de mil et sauce gombo tchadienne
Boule de mil et sauce gombo tchadienne, l’accompagnement du quotidien Les traditions culinaires du monde reposent souvent sur un aliment
Mishkaki tanzanien
Mishkaki tanzanien, les brochettes marinées grillées au feu de bois Un savoir-faire culinaire se transmet parfois à travers une marinade
Calulu santoméen
Calulu santoméen, le poisson et légumes mijotés à l’huile de palme Découvrir un pays par ses recettes, c’est parfois découvrir
Kisra et mullah sud-soudanais
Kisra et mullah sud-soudanais, la crêpe fermentée et son ragoût Un tour du monde des saveurs révèle parfois un pain
Ful medames soudanais
Ful medames soudanais, les fèves du petit-déjeuner Un tour du monde des saveurs commence parfois par un petit-déjeuner d’une simplicité
Plasas sierra-léonais
Plasas sierra-léonais, les feuilles pilées mijotées au poisson Les traditions culinaires du monde reposent souvent sur un légume vert transformé,
Cari poisson seychellois
Cari poisson seychellois, le curry parfumé au lait de coco Découvrir un pays par ses recettes, c’est parfois découvrir un