Locro de papa équatorien
Locro de papa équatorien, le velouté de pomme de terre au fromage Découvrir les saveurs du monde, c’est parfois retrouver […]
Du Brésil à l’Argentine, du Pérou au Chili, explore des cuisines riches en couleurs, en épices et en traditions. Grillades, ceviches, empanadas et spécialités locales racontent l’histoire gourmande de l’Amérique du Sud.
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Poulet jerk jamaïcain, mariné et grillé au feu de bois Un savoir-faire culinaire se transmet parfois à travers une marinade
Pabellón criollo vénézuélien, les quatre éléments du plat national Faire le tour du monde en cuisine, c’est parfois découvrir qu’un
Asado uruguayen, le rituel des viandes grillées L’asado, ce n’est pas vraiment une recette, c’est un rituel social entier en
Pepperpot guyanien, le ragoût de Noël au cassareep Le pepperpot a une histoire vraiment particulière. Le cassareep, cette sauce sombre
Curanto chilien, la cuisson sous terre de Chiloé Le curanto est encore une de ces techniques de cuisson sous terre
Pom surinamais, le gratin né de trois cultures Le pom raconte à lui seul l’histoire multiculturelle du Suriname. Né du
Feijoada brésilienne, le plat qui rythme les samedis La feijoada rythme les samedis entre amis au Brésil, presque une institution
Sopa paraguaya, le gâteau qui n’est pas une soupe La sopa paraguaya est probablement le plat au nom le plus
Bandeja paisa colombienne, le plateau généreux d’Antioquia Une découverte culinaire commence parfois par la simple taille de l’assiette qu’on nous