Préparation emblématique de Côte d’Ivoire, le foutou banane associe bananes plantains et manioc cuits jusqu’à tendreté puis pilés jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple et élastique, façonnée en boules pour accompagner les sauces ivoiriennes.
Préparation emblématique de bananes plantains frites, très populaire en Côte d’Ivoire et plus largement en Afrique de l’Ouest, l’alloco se prépare avec des plantains bien mûrs, frits jusqu’à devenir dorés, légèrement caramélisés naturellement et tendres à l’intérieur.
Une pâte fermentée de maïs et de manioc, cuite jusqu’à obtenir une texture souple et élastique, servie traditionnellement avec une soupe pimentée ou du poisson grillé.
De fines lanières de bœuf enrobées d’un mélange épicé à base d’arachides moulues, grillées sur un feu vif, une spécialité née de la culture haoussa du nord du Nigeria.
Poulet kedjenou ivoirien Un plat mijoté peut parfois surprendre par sa technique de cuisson, sans une seule goutte d’eau ajoutée
