Flódni hongrois
Quatre couches de pâte séparées par des garnitures de pomme, de noix, de pavot et de prune, un gâteau traditionnel juif hongrois particulièrement associé à Budapest.
Europe centrale
Bigos polonais
De la choucroute et du chou frais mijotés longuement avec plusieurs viandes et saucisses fumées, un ragoût généreux traditionnellement associé aux froids hivers polonais.
Wiener Schnitzel autrichien
Une fine escalope de veau panée et frite jusqu’à devenir dorée et croustillante, légèrement gondolée, un classique protégé par une appellation officielle en Autriche.
Sauerbraten allemand
Un rôti de bœuf mariné plusieurs jours dans du vinaigre et des épices, puis mijoté longuement jusqu’à devenir fondant, nappé d’une sauce brune légèrement aigre-douce.