AMÉRIQUE DU SUD - Bonnes Recettes du Monde

Bandeja paisa colombienne

Bandeja paisa colombienne, le plateau généreux d’Antioquia Une découverte culinaire commence parfois par la simple taille de l’assiette qu’on nous

Ceviche de coquille noire péruvienne, la variante des mangroves La coquille noire est une variante du ceviche moins connue en

Salteñas boliviennes, le chausson juteux du brunch bolivien Les salteñas demandent un peu d’expérience à manger sans se tacher. La

Bouillie d’arachide jamaïcaine, le petit-déjeuner réconfortant Ce qui m’amuse avec la bouillie d’arachide jamaïcaine, c’est qu’on ne sait jamais trop

Arroz con leche, le riz au lait à la cannelle d’Amérique latine L’arroz con leche, c’est un peu le dessert

Vaca frita cubaine, le bœuf effiloché croustillant Il y a deux plats cubains qu’on confond souvent, et je dois avouer

Pepián guatémaltèque, le plat national du Guatemala Il y a des plats qui portent à eux seuls l’histoire d’un pays.

Acarajé brésilien, le beignet sacré de Bahia Il y a des plats dont on ne soupçonne pas la profondeur avant

Pandebono colombien, le petit pain au fromage sans gluten Il existe toute une famille de petits pains au fromage en

Parillada argentine, l’asado du dimanche Il y a une phrase qui revient souvent quand on parle d’asado argentin : ce