Ragoût de queue de bœuf sud-africain
Ragoût de queue de bœuf sud-africain, le mijoté réconfortant Un morceau de viande longtemps délaissé peut parfois devenir, une fois
Plats du monde
Thon mariné à l’orange
Thon mariné à l’orange, la touche marocaine inattendue Un poisson mariné peut parfois révéler qu’un fruit sucré se marie étonnamment
Flotteur à tarte australien
Flotteur à tarte australien, le plat de stade surprenant Un plat de stade peut parfois sembler inexplicable au premier regard,
Bibimbap dolsot coréen
Bibimbap dolsot coréen, le riz qui grésille dans la pierre Un plat de riz garni peut parfois devenir un art
Tajine marocain
Tajine marocain, le plat qui porte le nom de son ustensile Un ustensile de cuisson peut parfois donner son nom
Morue à la Saint-Pierraise
Morue à la Saint-Pierraise, l’héritage des pêcheurs de Terre-Neuve Un petit archipel de pêcheurs peut parfois construire toute son identité
Mataba mahorais
Mataba mahorais, les feuilles de manioc au lait de coco Une feuille locale peu connue ailleurs peut parfois devenir la
Rougail saucisse réunionnais
Rougail saucisse réunionnais, le plat préféré de l’île Un plat du quotidien peut parfois devenir le repas le plus recherché
Langouste des Kerguelen
Langouste des Kerguelen, le trésor du bout du monde Un territoire sans aucun habitant permanent peut parfois receler une ressource
Colombo de poulet guadeloupéen
Colombo de poulet guadeloupéen, l’héritage indien des Antilles Un mélange d’épices venu d’un continent lointain peut parfois devenir le plat