Salsiccia alla brace
Une saucisse de porc parfumée au fenouil, roulée en spirale et grillée directement sur la braise, un classique simple et généreux des grillades siciliennes en plein air.
ASIE
De la Thaïlande au Japon, de l’Inde au Vietnam, découvre une cuisine pleine de couleurs, d’épices, de parfums et de traditions. Nouilles, currys, soupes, plats de rue et recettes familiales t’invitent à un véritable voyage culinaire en Asie.
Sfincione sicilien
Une pâte épaisse et spongieuse garnie de tomates, d’oignons fondus, d’anchois et de chapelure croustillante, la pizza de rue emblématique de Palerme, bien différente de la pizza napolitaine classique
Pane cunzato sicilien
Un pain rustique de blé dur généreusement garni de tomates, d’anchois, d’origan et d’huile d’olive, une spécialité populaire et conviviale née dans les campagnes siciliennes.
Nasi lemak malaisien
Du riz parfumé au lait de coco et aux feuilles de pandan, servi avec un sambal relevé, des anchois croustillants, des cacahuètes grillées, un œuf et du concombre.
Suya nigérian
De fines lanières de bœuf enrobées d’un mélange épicé à base d’arachides moulues, grillées sur un feu vif, une spécialité née de la culture haoussa du nord du Nigeria.
Hoppers sri-lankais
Une pâte fermentée de farine de riz et de lait de coco, cuite dans un petit wok jusqu’à obtenir des bords fins et croustillants et un centre moelleux, un incontournable du matin au Sri Lanka.
Khao soi thaïlandais
Des nouilles aux œufs baignant dans un curry de coco parfumé, surmontées de nouilles frites croustillantes, un classique du nord de la Thaïlande.
Bun cha vietnamien
Des lanières et boulettes de porc marinées puis grillées, servies dans un bouillon aigre-doux avec des vermicelles de riz et des herbes fraîches, une institution du déjeuner à Hanoï.
Tteokbokki coréen
Tteokbokki coréen Un gâteau de riz peut parfois garder une texture étonnamment élastique même après une longue cuisson dans une
Lahmacun turc
Une pâte très fine recouverte de viande hachée épicée, d’oignon, de tomate et de poivron, cuite rapidement au four à bois, une street food turque souvent surnommée pizza turque.