Lomo saltado péruvien
Lomo saltado péruvien Un sauté de bœuf peut parfois révéler tout un métissage culinaire dans une seule poêle, fruit de […]
Plats du monde
Gumbo de Louisiane
Gumbo de Louisiane Un ragoût épais peut parfois devenir le symbole culinaire d’un métissage culturel unique, hérité de plusieurs continents
Ratatouille niçoise
Ratatouille niçoise Un plat de légumes mijotés peut parfois devenir l’ambassadeur d’une région entière, porté par le soleil et les
Cochinita pibil mexicaine
Cochinita pibil mexicaine Un porc mariné et cuit lentement peut parfois révéler tout un héritage précolonial, hérité d’une technique de
Moqueca baiana brésilienne
Moqueca baiana brésilienne Un ragoût de poisson peut parfois devenir la fierté culinaire d’un État entier, mijoté dans un plat
Butter chicken indien
Butter chicken indien Un curry de poulet peut parfois devenir le plat indien le plus commandé hors de ses frontières,
Meat pie australien
Meat pie australien Une tourte à la viande peut parfois devenir le symbole culinaire le plus universellement partagé d’un pays
Yakitori japonais
Yakitori japonais Une brochette grillée peut parfois devenir tout un art de la simplicité, où chaque petit morceau de viande
Croque monsieur français
Croque monsieur français Un sandwich chaud peut parfois devenir l’un des plats les plus commandés dans tous les cafés d’un
Fish and chips britannique
Fish and chips britannique Un poisson pané et des frites peuvent parfois devenir le symbole culinaire d’un pays entier, vendus