Blutwurst allemand
Blutwurst allemand, le boudin Une charcuterie traditionnelle peut parfois s’inscrire dans une tradition de conservation ancienne, où absolument rien de […]
Plats du monde
Espetada portugaise
Espetada portugaise, brochettes de bœuf Une brochette de viande peut parfois se distinguer par la matière même de son bâton,
Mulitas mexicaines
Mulitas mexicaines, le sandwich qui doit son nom à un animal Un sandwich mexicain peut parfois emprunter son nom à
Enchiladas suisses
Enchiladas suisses, l’héritage helvétique dans la cuisine mexicaine Un plat mexicain peut parfois porter le nom d’un pays européen à
Cabrito mexicain
Cabrito mexicain, la spécialité de fête du nord du pays Un plat de fête régional peut parfois nécessiter des heures
Scrapple américain
Scrapple américain, le petit-déjeuner culte de Pennsylvanie Une recette de conservation paysanne peut parfois devenir un petit-déjeuner régional culte, préservé
Poulet moambe congolais
Poulet moambe congolais, le plat national à la noix de palme Un fruit de palme peut parfois devenir la base
Poulet parmigiana australien
Poulet parmigiana australien, le roi des pubs Un plat d’origine italienne peut parfois devenir si populaire dans son pays d’adoption
Tourte à la viande australienne
Tourte à la viande australienne, le symbole national des matchs Un en-cas de rue peut parfois devenir tellement identitaire qu’il
Ragoût de queue de bœuf sud-africain
Ragoût de queue de bœuf sud-africain, le mijoté réconfortant Un morceau de viande longtemps délaissé peut parfois devenir, une fois