Pane cunzato sicilien
Un pain rustique de blé dur généreusement garni de tomates, d’anchois, d’origan et d’huile d’olive, une spécialité populaire et conviviale née dans les campagnes siciliennes.
Recettes du monde
Découvrez des recettes authentiques venues des quatre coins du monde : cuisine asiatique, méditerranéenne, orientale, africaine, européenne et bien d’autres encore.
Chaque recette est pensée pour être simple à comprendre, agréable à cuisiner et fidèle à l’esprit du pays dont elle est issue.
Au-delà des ingrédients, Bonnes Recettes du Monde vous invite à voyager à travers les traditions culinaires, les gestes, les épices, les marchés et les histoires qui nourrissent les peuples depuis des générations.
Banku ghanéen
Une pâte fermentée de maïs et de manioc, cuite jusqu’à obtenir une texture souple et élastique, servie traditionnellement avec une soupe pimentée ou du poisson grillé.
Nasi lemak malaisien
Du riz parfumé au lait de coco et aux feuilles de pandan, servi avec un sambal relevé, des anchois croustillants, des cacahuètes grillées, un œuf et du concombre.
Ugali kenyan
De la farine de maïs cuite dans l’eau jusqu’à former une pâte ferme et lisse, un aliment de base présent sur toutes les tables d’Afrique de l’Est.
Suya nigérian
De fines lanières de bœuf enrobées d’un mélange épicé à base d’arachides moulues, grillées sur un feu vif, une spécialité née de la culture haoussa du nord du Nigeria.
Hoppers sri-lankais
Une pâte fermentée de farine de riz et de lait de coco, cuite dans un petit wok jusqu’à obtenir des bords fins et croustillants et un centre moelleux, un incontournable du matin au Sri Lanka.
Khao soi thaïlandais
Des nouilles aux œufs baignant dans un curry de coco parfumé, surmontées de nouilles frites croustillantes, un classique du nord de la Thaïlande.
Bun cha vietnamien
Des lanières et boulettes de porc marinées puis grillées, servies dans un bouillon aigre-doux avec des vermicelles de riz et des herbes fraîches, une institution du déjeuner à Hanoï.
Tteokbokki coréen
Tteokbokki coréen Un gâteau de riz peut parfois garder une texture étonnamment élastique même après une longue cuisson dans une
Poulet kedjenou ivoirien
Poulet kedjenou ivoirien Un plat mijoté peut parfois surprendre par sa technique de cuisson, sans une seule goutte d’eau ajoutée